油炸食品设备工艺厂家*** 山东恒尔工业装备公司

薯条油炸流水线是如何生产薯条的？

　很多人喜欢吃薯条，薯条是由土豆做成的，对身体有一定的益处，而且薯条吃起来口感好，配上番茄酱更是美味。薯条油炸流水线是专门用来做薯条的，那么该设备是如何生产的?

1、薯条工人们在传送带上检查并剔除土豆上的疤1痕；

2、所有工作人员都须持有健康证明，并定期体检，进入厂区的所有人也得先洗手；

3、土豆在一个大容器内称重完毕后，落入滚筒研磨去皮；

4、土豆片被送去油炸，土豆片在180°的大油槽里炸3分钟；

5、每天都要对薯条进行质量检验，不论是刚从油锅里出来的，还是已经装进袋子里的；

6、薯条在滚筒里与调味料摇匀；

7、从传送带上下来的薯条在这里被倒入称重机，薯条被自动分成若干份，然后机器选出符合净含量标准的一份去包装。

8、每一份薯条都要通过金属探测器检验，以确保不混入杂物，随后落入锡箔塑料包装袋中，冲入氮气并封口。

薯条油炸流水线的生产过程中操作严谨，安全可靠，能让广大用户放心食用。油炸食品设备工艺,油炸食品设备工艺

真空油炸机

真空低温油炸和真空冷冻干燥两种加工工艺制成的香菇脆片的营养特性及非挥发性风味成分差异。方法采用微波消解电感耦合等离子体质谱法对样品中矿物元素含量进行测定;采用氨基酸分析仪对样品中氨基酸含量进行测定;采用***液相色谱法对样品中各类非挥发性成分进行测定。结果在矿物元素含量方面,两种香菇脆片差异显著,其中真空低温油炸对香菇中的钾、钙及锌元素含量***严重,锰元素则在两种产品中含量较低;在氨基酸含量方面,除必需氨基酸外,真空低温油炸对脆片中氨基酸***程度显著强于真空冷冻干燥,但真空低温油炸脆片的蛋白质营养价值更高;在非挥发性成分方面,两种产品的***、葡萄糖、海藻糖及各类呈味核苷酸含量差异显著,其中真空冷冻干燥香菇脆片的可溶性糖含量较高,而真空低温油炸香菇脆片呈味核苷酸含量较高,且两种香菇脆片中均不含有5’-肌苷酸和5’-黄苷酸。结论两种加工工艺对香菇脆片的营养特性及非挥发性风味成分的影响差异显著。结论两种加工工艺对香菇脆片的营养特性及非挥发性风味成分的影响差异显著。其中,真空低温冷冻油炸工艺可以增强香菇脆片的食用风味,且可以增加脆片的蛋白质营养价值,但真空冷冻干燥香菇脆片的矿物元素和可溶性糖含量更高。油炸食品设备工艺,油炸食品设备工艺

双室真空油炸机的工艺特点

1、真空油炸是在低温（80～120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的***。

2、真空油炸脱油有独特的效果。目前主要应用于：①水果类：苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；③干果类：大枣、花生等；④水产品及畜禽肉类等。

3、低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其他抗1氧化剂，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40％～50％，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，节油30％-40%，节油效果显著。食品脆而不腻，可贮性能良好。该设备采用油水混合工艺，配备动态过滤系统，在工作过程中实现自动过滤排渣，保证炸油的纯净，能源可采用电、煤碳、导热油直接加热的方式。

4、在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。油炸食品设备工艺,油炸食品设备工艺